جدول ارزش غذایی در هر دو قاشق غذاخوری پنیر خامه ای پرچرب 200 گرم صباح
- انرژی: 78 کیلوکالری
- قند: 1.18 گرم
- چربی: 7.24 گرم
- نمک: 0.25 گرم
- اسیدهای چرب ترانس: 0.12 گرم
پنیر خامه‌ای پرچرب پروسس 200 گرم، معمولاً فرآورده‌های لبنی از ابتدای تولیدشان با شیر آغاز می‌شود؛ اما پنیر پروسس در این مورد بسیار متفاوت بوده و در ابتدای تولید از پنیر تولید می‌شود. این مدل از پنیر با به هم زدن پنیرهای طبیعی آسیاب شده با درجات حرارت مختلف، در کنار عوامل امولسیون کننده به کمک حرارت تحت خلاء نسبی با سرعتی یکسان تولید می‌شود؛ در نهایت تمام این فرآیند تا رسیدن به بافتی یکنواخت ادامه پیدا خواهد کرد و پنیر پروسس تولید می‌شود. ترکیبات مورد استفاده در پنیر پروسس شامل:
- چربی‌های موجود در شیر (خامه)
- پروتئین‌های موجود در آب پنیر
- رنگ خوراکی و طعم‌دهنده
- نمک‌های امولسیونی (برای هَمگِن ساختن ترکیبات پنیر پروسس)
مهمترین ویژگی متمایز کننده این پنیر با دیگر پنیرهای موجود در بازار، شیوه‌ی ذوب شدن آن است؛ چرا که استفاده از نمک امولسیون کننده ساختار پنیر پروسس را هَمگِن کرده و کمک می‌کند تا چربی‌ها و پروتئین‌ها به خوبی در پنیر مخلوط شوند. در نتیجه چربی پنیر از آن جدا نشده و به صورت لایه‌ای جداگانه بر روی آن قرار می‌گیرد، دلیل یخ‌زده بودن پنیرهای پروسس همین ویژگی همگن بودن آن است و در غذاهایی مانند پیتزا و لازانیا مورد استفاده قرار می‌گیرد.
برای انتخاب پنیر خامه‌ای پرچرب پروسس صباح، دلایل بی‌شماری وجود دارد که مهمترین آن ذوب شدن بهتر، هزینه تولید پایین‌تر و قابلیت استانداردسازی در کل فرآیند تولید محصول است. ماندگاری این محصول بالا بوده و شما می‌توانید مدت زمان طولانی‌تری بدون آنکه طعم پنیر عوض شود آن را در یخچال نگهداری نمایید. مدل بسته‌بندی این پنیر باتوجه به نیاز و میزان حجم مصرف کننده طراحی می‌شود. به طور مثال پنیر خامه‌ای 200 گرم پروسس پرچرب صباح که در تصویر مشاهده می‌نمایید به دلیل حجم مصرفی، با صَلاح دید تولید کننده در قالب‌های پلاستیکی در اختیار مصرف کننده قرار می‌گیرد.
برام جالب بود پنیر پروسس چطور درست میشه ??